Fakanál: jellemzők és gondosság

Kanál - ez az egyik legrégebbi evőeszköz, amely nélkül napjainkban nem tehetünk semmilyen otthont. A fakanál eredete a paleolit ​​korszakig nyúlik vissza - ezúttal az emberek először fából készült töredékeket használtak fel az étel feldarabolására. Ezeket a kanálokat sok éven át felejthetetlenül elfelejtették, de a közelmúltban az öko-étel ismét divatossá vált.

A fából készült evőeszközök több évszázadon át széles körben elterjedtek, de ma a fém- és eldobható műanyag edények bősége ellenére sem vesztették jelentőségüket. A fahasábok nagyon kényelmesek az első ívek kitöltéséhez, és az ebből az anyagból származó gombák elengedhetetlenek ahhoz, hogy forró ételeket keverjünk egy serpenyőben, nem tapadó bevonattal.

Érdekes tény: A fakanálok első említése megtalálható a híres "Tony of Bygone Years" című 966-os évében. Ennek a munkának az oldalain egy bankettet írtak le Vladimir herceg palotájában, aki ismert, hogy a harcosok rendkívül megdöbbentek, amikor az asztalnál felajánlották, hogy megpróbálják az elkészített ételeket nem ezüstrel, hanem fakanálokkal. Azóta az ilyen ételeket Oroszországban sokáig használják, és még azokban az években is, amikor a kohászati ​​ipar gyors fejlődése a fából készült tárgyak mindennapi életéből való elterjedéséhez vezetett.

A fakanál fő előnyei a következők.

• Antibakteriális tulajdonságok - a megfelelő feldolgozás során az anyag nem halmoz fel patogéneket.
• Speciális aroma, amelyek az élelmiszerekre továbbítódnak, és intenzívebb és élénkebb ízeket adnak nekik.
• Ökológiai biztonság - Jól ismert, hogy a fa nem tartalmaz káros és mérgező anyagokat, ezért nem károsítja a szervezetet. Ráadásul az emésztési folyamatra jótékony hatással bír. Az ilyen tulajdonságok lehetővé teszik a fa evőeszközök használatát még a legkisebb gyermekek számára is.
• Alacsony hővezető képesség - a legmelegebb leveset kanállal is biztonságosan összegyűjtheti, és ne égesse el az ajkát, ahogy ez a fémberendezések használatakor történik.
• szilárdság - a fa kivágott termékei nem deformálódnak, és megfelelő gondossággal nem repednek, repednek vagy karcolódnak, még akkor sem, ha gyakori mechanikai terhelésnek vannak kitéve.
• könnyűség - az evőeszközöknek kis súlya van, így még a gyenge emberek is könnyen megtartják a tenyerükben.
• Szép csúszásmentes felület - az ilyen kanálok nem csúsznak ki a kezéből, nem hidegek, nagyon kellemesek.
• Lehetőség a nonstick edények használatára - a serpenyőben való teflonbevonatú kanálok fűtése során nem melegszik fel és ne karcolja meg a felületet.

A fakanáloknak azonban vannak hátrányai.

• Speciális tárolási feltételeket és gondos karbantartást igényelnek.egyébként a termékek hosszú ideig nem tudják megtartani a dekoratív megjelenést.Ezek egyike a páratartalom - körülbelül 40-60%.
• Fa evőeszközök csak kézzel lehet mosni, a mosogatógép itt nem alkalmas, a csiszolóanyagok és az agresszív vegyületek használata nem megengedett. Minden egyes öblítés után törölje le a kanálokat puha ruhával.
• Ha a kanál hosszú ideig vízben van, szerszámmal vannak borítva, ami lehetetlen megszabadulni - az ilyen evőeszközöket ki kell dobni, használatukat veszélyes egészség.
• A fa porózus szerkezetű, ezért képes a szagok elnyelésére - ez azt jelenti, hogy a kanálokat nem szabad a fűszeres termékek közelében tárolni.
• A fakanál drágább, mint a fémtársaik.

Fontos, hogy a fakanál tökéletesen kombinálva van az üveg és kerámia edényekkel, a fő dolog az, hogy a stílusban egyetlen stílust tartsunk be. Így például a Gzhel vagy Khokhloma technikával festett lemezek nagyon lenyűgözőek a fakanálokkal.

Az ilyen evőeszközök egyedülálló légkört teremtenek töltse ki az étkező nemzeti orosz ízét és hozza a kényelmet - nem véletlen, hogy a fa évszázadokon át az otthoni melegséggel, a vendéglátással és a családi értékekkel társult.

Meg kell jegyezni, hogy a fakanálokat széles körben használják jó hangszerként - a népzene minden szerelmesei tudják, hogy egymással érintkezve két kanál nagyon hangos, tiszta és rendkívül dallamos hangot ad. A világ számos országában még fakanálú iskolákat is felállítottak.

Ezeknek a csodálatos eszközöknek a története hazánkban számos kis faluból származik, amelyek az Uzola és a Kerzhenets folyók partján terjedtek el. A világ ezen részein meddő volt, és a helyiek nem tudtak jó termést hozni, ezért a faipari ipar fontos jövedelemforrássá vált.

Ha kívánja, otthon készíthet kézzel készített fakanállal. Ehhez a következő eszközökre és eszközökre van szüksége:

• egy fejsze;
• kézi fűrész;
• fafeldolgozás;
• véső lekerekített;
• reszelő;
• csiszolópapírral;
• egy ceruza;
• fa.

Az evőeszközök készítésére vonatkozó lépésenkénti utasítások több lépést tartalmaz.

• Meg kell választania egy erős fadarabot rothadás és repedések nélkül, aztán egy fejszével vágva vagy fűrészeléssel.
• Egy sík felületen szükség van egy ceruza rajzolására a jövőbeni eszköz vázlataival.
• Óvatosan tisztított fűrész segítségével minden felesleges terület, és a fejsze a munkadarab külső részének lekerekített alakjához kapcsolódik.
• Nagyon fontos, hogy vékony fa réteget vágjunk. a kenyér és a fogantyú közötti optimális szög kialakítása érdekében célszerű átmennie a fájlt a csatlakozás területén.
• A munka következő szakaszában polírozás történik. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a legtöbb durva elemtől, használjon nagy szemcsés papírt. A végső szakaszban jobb, ha egy „nulevka” -ot veszünk, ami kellemesebbé teszi a terméket.
• Ezután folytathatja a hornyok gyártását a lapátban - ehhez a véső apró darabokban óvatosan megkarcolja a fát. Nagyon fontos a kanál vastagságának figyelése - nem lehet túl vékony.
• Amikor a kívánt űrlapot megkapta, A fa kivágása - ez a csiszolópapír csíkhoz van rögzítve egy kerek hegygel és feldolgozza a felületet.
• Miután elkészült a kanál, Fűtött növényi olajjal kell telíteni.

Ma az ökológiai anyagok ismét divatossá válnak, ezért a természetes fából készült termékek, köztük az edények, újjáélednek a népszerűségnek. Éppen ezért a fakanálok gyártása soros karaktert kapott.

Napjainkban egész sor fából készült edényt találunk, esztergálva. A gyártásukhoz speciális berendezéseket használnak: vágók, vésők, kefék acélból, valamint kanálkések és egyéb szerszámok. A technológia maga is hasonló az otthoni technológiához, de a késztermék minőségi, praktikus és tartós.

A fakanállal Oroszországban létrehozásának művészete mindig is jól fejlett. A kézművesek különféle termékeket készítettek, amelyek célja, alakja, mélysége és díszítése különbözött. A fajták teljes száma nagy, és nem lehet pontos számot adni.

A legnépszerűbb mintákat a Semenov Múzeumban mutatják be, köztük a következő típusok.

• Kanál a szentáldozás elosztásához - ősi időkben „hazugnak” nevezték, a fogás végén az Öreg hívők általában két tollat ​​vágtak ki.

• Mezheumok - Ez a legelterjedtebb közepes méretű kanál, amelyet az ebéd étkezés során használtak, levest öntöttek és zabkása evett. Egyébként, a kanál neve azt jelenti, hogy "valami között van, sem ez, sem az, ami nem tartozik egyetlen fajhoz sem." Az ősi időkben ez a koncepció nemcsak evőeszközöket jelentett, hanem elvileg mindent “átlagos”.

• Butyrka - Hosszú burkolat kanál, a neve a régi orosz "butyrit" - ból származik - forduljon, keverje. A fajta kanál olyan széles volt, mint a mezheumok, de kissé durvább és vastagabb. Ezeket a kanálokat a fejdísz szalag mögött tartották, sajátos jelvényeik, "jelzőtábla" volt.

• Boskaya (vagy Baska) kanál - ez az evőeszköz hosszúkás és elhomályos volt, egy hasonló szerkezetű félbot, enyhén kerekebb edények voltak. A fordításban a név "szép, díszített".

• orrú - úgynevezett Oroszországban kanál éles orrokkal. Véleménye szerint a közmondás erről szól: „A kanál keskeny, de három darabot hordoz, gyorsan fel kell oldani, hogy hat hordozható legyen.”

• Összecsukható kanál - Ezek a legdrágább eszközök a Nizhny Novgorod tartományban.

Az evőkanálnyi fa használata sokféle folyamatban megengedett.

• A levesek és a második meleg ételek keverése, valamint a mártások, a mártások és a gabonafélék. A jelenleg népszerű fémtermékekkel ellentétben ezek a kanál nem melegszik fel, így az égés veszélye minimális.
• Néhány étel elkészítésekor A receptek gyakran megkövetelik az ecet hozzáadását - a legjobb, ha erre a célra fát használnak, mivel az ecet és a fém közötti kölcsönhatás gyakran jellegzetes kellemetlen ízt eredményez, ami jelentősen rontja a kész ételeket. Bizonyos esetekben a kanál felülete is sötétebb.
• Élesztő tészta dagasztásához és néhány más folyékony keverék, például palacsinta, fánk, pite és rakott készítésére szolgáló készítmények.

Annak érdekében, hogy a fakanálok a lehető legrövidebb időn belül kiszolgálhassák mestereiket, bizonyos működési szabályokat kell követnie.

• Közvetlenül a vásárlás után Az evőeszköz felületét kis mennyiségű növényi olajjal kell kezelni - ha gyakran használják, ez az intézkedés megakadályozza a repedések előfordulását. Olaj lehet használni - napraforgó, lenmag, tök vagy kukorica, kívánatos, hogy előmelegítse, blot a szalvétát, és alaposan dörzsölje egy kanál. A készüléket a feldolgozás után több órával lehet használni, mivel az olajat teljesen fel kell szívni. Ajánlatos az eljárást 10–14 naponként megismételni.
• A fakanál azonnal le kell mosni. alkalmazása után, mivel a szárított élelmiszerek darabjai meglehetősen nehezen eltávolíthatók a fa felületéről. Tisztítsa meg a kanálokat meleg vízzel, gyengén koncentrált tisztítóoldattal és rendszeres szivaccsal.
• A fából készült ételeket külön kell tárolni, Például egy üvegedényben vagy edényben próbálja meg elkerülni az érintkezést a fa- és fémtárgyakkal.

Hogyan készítsünk fakanálokat saját kezével, lásd a következő videót.